Gabriela Anahí Biondo nació en Casbas, provincia de Buenos Aires, pero en 1990 se trasladó  con sus padres su hermana  a la ciudad de Bahía Blanca. A los doce años de edad comenta la inquietud de cantar tangos a su familia y comienza a tomar clases de canto con la profesora Mónica Odoux que junto a su familia la acompañan desde sus inicios en esta actividad.

En 1999 se inscribe en los Torneos Juveniles Bonaerenses donde realizará su primera presentación en público, el 5 de agosto de ese año, interpretando “El choclo”. A partir de allí se sucedieron varios concursos en su carrera: nuevamente los Torneos Bonaerenses en el año 2000; Pre- Cosquín el mismo año; Pre- Jesús María; Pre- Baradero; Certamen competitivo de la Fiesta del 7 de Marzo en Patagones y “La oportunidad de tu vida” realizado por Canal 13 para el programa Sorpresa 2002 conducido por Julián Weich donde permaneció durante tres meses en pantalla, concluyendo con la participación en el disco del mismo.
A partir de su incursión en Capital Federal supo que su destino estaba en la gran ciudad y, al terminar sus estudios secundarios decidió probar suerte allí. En marzo de 2003 ya estaba instalada en Buenos Aires dispuesta a profesionalizar su vocación.
Sus primeras actuaciones en suelo capitalino fueron en la Esquina Homero Manzi, “Una cita con el Tango” y el Café Tortoni en el show “Sensaciones de Tango”.
El mismo año se sumó, a la productora DANDY PRODUCCIONES, al staff del manager Jose Valle, al elenco de “Patio de Tango” que integraban Delfor Medina y María Alexandra y al show “Por las calles del recuerdo” en el cual compartió escenario con Hugo del Carril hijo, nuevamente con Delfor Medina, con las guitarras de Los Benitez y el Quinteto Guillermo Meres en la Esquina Homero Manzi.   
El 2004 la recibió encabezando un nuevo espectáculo en aquella tradicional esquina de San Juan y Boedo: “Look Tango”
Paralelamente a “Look Tango” Gaby integró el espectáculo “La Noche de la Nostalgia” junto a Heleno y Rubén Mattos.
La cantante busca innovar el tango en cada una de sus presentaciones con vestuario poco convencional, tangos rescatados del olvido y otros contemporáneos de autores como Chico Novarro, Rubén Juárez, Juan Carlos Tavera y Eladia Blázquez.
Durante 2005 presentó su primer material discográfico "Tangos a mi manera" en casi todo el país y con singular éxito. Participando de los ciclos televisivos: "Copetín de Tango" por Canal 26 y "Casino Tango Show" por la señal de cable Sólo Tango.
A finales del año 2005 grabó su segundo material discográfico “LOOK TANGO” que tuvo una gran aceptación en el público joven.
En mayo del 2006 salió a la venta su tercer cd “La fama es puro cuento” compartido con el cantante y actor FRANCISCO LLANOS y el humorista CALIGULA.
Actualmente acaba de salir a la venta  su 6to. Cd “LA COPA ROTA”, teniendo propuestas de Italia, Japón, distintos puntos del interior del país e importantes escenarios porteños para realizar sus próximas presentaciones. Gaby se postula como una cantante inolvidable de nuestra música ciudadana.